ラーメンライフ・ラーメンライブ・ラーメンラブ

【2006_0047】宗家一条流がんこ 八代目直系小滝橋店

　

　

塩（シソ風味）味玉入り(900円)

早稲田通り沿い。店頭には早速掲載された雑誌の切り抜きがあるけど、上半分に大きな「×」をつけている。兄弟子の町屋店の記事の部分。確かに町屋店の記事で紹介されている担々麺はこちらでは売ってないけど、見せたくなければその部分を切り取ればよいことで、ちょっと美しくないかも。

がんこ系では「あっさり味玉」を頼むことが多いけど、八代目直系ならばと塩を注文。しょっぱさを強く感じるスープは確かに八代目の系譜だが、ややスープがぬるめに感じられたのは残念。チャーシューが大きくて厚いのが、スープを冷ましたのかとも思える。スープの熱さは店それぞれの個性だけど、がんこのスープは熱さも魅力だと思うだけに、努力に期待したい。

【2006_0045】はんなりや＠海老名

相模原の親戚宅からの帰り、海老名で降ろしてもらう。 久々に「ビナウォーク全国ご当地ラーメン処」の様子を見に行くと、ラーメンの土産などを売っていた売店がとっくに撤退。ラーメン店は六角家、むつみや、柳屋、勝丸、柿岡や、はんなりや。紀一に替わって２月から大安食堂が復活とのこと。

　

　

鶏そば(塩)(650円)

徳福＠保土ヶ谷の店主が、「京都拉麺小路」出店時に感じた「京都の印象」をあらわしたものを「京拉麺」と自称している。鶏そばと豚そばがあり、塩・醤油・味噌の3味あり。柚子を利かせて普通においしい和風塩ラーメンで、平太麺は茹で加減が雑なのか、ムラのある固さが残っている。

京都ラーメンとも京風ラーメンとも似ていない味で、「味の印象」を京都からは持ちかえっていない様子。水菜を乗せたから京都をあらわしているわけでもないだろう。ラーメンに罪はなく、店の存在自体にも罪はないと思うが、そんな店を「ご当地ラーメン処」に入れてしまう事業主の考え方は聞いてみたい。

【2006_0043】めじろ＠川崎

　 　

　

煮干しらーめん(840円)

空いていると思ったら急に混みだしていた。麺あげができる店員さんが休んでしまったらしく、ラーメン作りは店長一人で奮戦中。フロアもトラブルが発生してしまいてんやわんやだったが、店長の機敏な動きでなんとかフォローしていた。じんわりした味わいがスープに出ていた一杯。めじろの全盛期を知る身には違和感もあるが、「店長のめじろ」として新たな羽ばたきを感じさせてくれた。

【2006_0042】本丸亭＠川崎

　

　

赤丸塩らー麺(840円)

ラーメンシンフォニーに一ヶ月遅れで登場。お客はやはりここに集中していて、他に行列していたのはなんつッ亭だけだった。「鶏塩」「梅しらす」にも惹かれたがどちらも売切。スープは本店と比べるとやや旨みの物足りなさはあるけれど、これはあくまで本店と比較しての感想で、塩ラーメンとしてはなかなかの味を出している。ただ、麺が固めだったのは少し焦ってあげている印象を持った。チャーシューは本丸亭特有の味が出ているだけに、早く手馴れてくれて、完全な本丸亭の味になることを期待。

【2006_0041】らーめん金木犀＠梅屋敷

　

　

らーめん(600円)

第一京浜沿いで駅と駅の中間くらいにあり、清潔で今風の店構えに若そうな店主。こういう新店だと和風の味が出てきそうだが、近在のラーメンショップなどを思わせる、ライトとんこつにたっぷりの油が乗ったスタイル。麺も茹で加減以上に柔らかめ。卓上のトウバンジャンやプレスにんにくを入れると、そちらの味に染まってしまうのはちょっと残念。チャーシューはスープにマッチした脂の多いもの。

【2006_0040】麺処都芸＠岩本町

　

　

らーめん(しょうゆ)(600円)

男性二人で切り盛りしていた新店。各メニューにしょうゆ味としお味があり、他には担々麺も。醤油の味を際立たせず、動物系の旨味を際立たせず、昆布や煮干しなどの魚介系も際立たせない。かといって、「絶妙な」といえるほどのバランスがあるわけではないが、極々特色のない味わいだが、物足りなさを感じるほど上品でもではない。オフィスが多いがラーメン店が少ないこの界隈にあって、地元使いのラーメン屋として地道に営業しそうな店。

【2006_0038】黒らーめん好来＠台場

【ラーメン国技館第３期：2006年7月まで】

　

黒こってりらーめん(750円)

「熊本の好来」といえば、なんつッ亭も修行した「好来＠人吉」が有名。黒いマー油（にんにく油）を知らしめた店といってもよいかも。ただし、ラーメン店集合施設に出店しているのはそこではなく、人吉で修行した人が熊本市に本店を持つ「黒らーめん好来」。ややこしいけど、その点は混同しないようにしておかないと。

10人ほどの行列があったが、どうやらサイドメニューが追いつかない様子で、回転が良くない。今は亡き渋谷麺喰王国にはなかったと思う「こってり」を注文。黒マー油が、油多めのスープの上からかかっていて、油が豚骨を引き立てている。通常の黒らーめんでは少し物足りなかったが、これならこってり好きにもいけるかも。ミニラーメンも「こってり味」「具沢山」の組み合わせで４種類揃えるところは嬉しい。客席がうまく回転すれば、なかなかオススメかも。

【2006_0037】初代一国堂＠台場

【ラーメン国技館第３期：2006年7月まで】

　

ミニ旨みそ(500円)

休日出勤の後、日曜の夜のラーメン国技館へ。カップルや家族連れが多いが、並んでいる店は少なめ。第３期２回目の週末にしてはやや元気ないなぁ…。

こちらは札幌に本店を持ち、東京では世田谷に出店。あまり「サッポロラーメン」の印象を持っていなかった店なので、今日は味噌味を注文。味噌の旨みがスープに混ざってまろやかだけどこってり感は少なめ。チャーシューの味が染みていて、それだけでもウマイ。札幌のさがみ屋製麺の麺は、ややボソッとした食べ心地で啜るにはやや難あり。

【2006_0033】満洲屋が一番＠台場

【ラーメン国技館第３期：2006年7月まで】

　

一番ラーメンミニ(600円)

店の周りの窓に「ＴＶで日本一になった店」とＰＯＰ貼りまくり、店員さんはそのＰＯＰを持って大声で呼び込み、店頭にはトロフィーを飾るなど、周りの店とは異質な雰囲気。店員さんには申し訳ないが、少々空回りしてる感も。しかも「日本一」になったのはラーメンじゃなくて餃子だし。餃子を薦める声もちょっとしつこすぎた。「一番ラーメン」は、以前「満一継承麺」だった水餃子入りの豚骨ラーメンで、ミニのシンプルなラーメンはなし。店内に漂う豚骨臭は久留米の本店とも共通しているが、スープにそこまで豚骨味が出ていなくて、その分旨味も減っているかも。本店はもう少し「ど豚骨」だった記憶があるので、早くその味が出ることに期待。

【2006_0032】梅光軒＠台場

【ラーメン国技館第３期：2006年7月まで】

　

塩ラーメン(750円)

旭川に数店舗と、他は名古屋と奈良だけに出店の店。デパート催事以外では東京初登場かな。奈良で食べたことがあったりします。「梅光軒といえば塩ラーメンでしょ」と食券を買ったら、後客に店員さんが「旭川は、醤油ラーメンが人気ですね」と薦めていた。塩ラーメンのスープはまろやかだが、あくまでもあっさり味。特定の素材を際立たせず、丸い旨味が後を引く味。メンマは太くて固い。チャーシューは「切り方間違えてない？」と思うほど分厚く、しかも美味い。懐かしいけど古くない一杯。

【2006_0031】いちや＠台場

【ラーメン国技館第３期：2006年7月まで】

　

ミニちびラーメン(シソ塩)(550円)

江古田にしかなかった頃、通いに通った思い出があるだけに、ラーメン店集合施設にも積極的な出店にも感慨ひとしお。ひところに比べるとしょっぱさを抑えた感じで、チャーシューの上につつましく乗ったシソも控えめ。その分食べやすくなった東京スタイルのラーメンと呼べるかも。スープ自体の旨みと味玉がいい調和。卓上の青唐辛子は相変わらず、本当に辛い。そういえば味噌もあったなぁ。

【2006_0030】信濃神麺烈士洵名＠台場

【ラーメン国技館第３期：2006年7月まで】

　

ラーメン(650円)

文京区春日が本店で「長野代表」というには違和感があるが、長野で精力的な「笑楽亭グループ」の東京出店のブランド。動物系、魚介系、昆布系の３種類のスープで自然なうまみを感じさせる。白く中太の麺は少し固め。エリンギやチャーシューなど、具を含めてパーツはそれぞれノープロブレム。だけど、ラーメン全体としてはもう少しまとまるんじゃないかと期待。メニューは醤油味だけだけど、味噌は今後の限定で登場するのかなぁ。

【2006_0028】不如帰＠幡ヶ谷

　

　

醤油味玉ソバ(800円)

幡ヶ谷の商店街からさらに入ったところにある新店。分かりづらい場所だなぁ。醤油味のスープはじんわりと美味しく、物足りなさは感じない。ハマグリのスープがやや強く、他の味が隠れてしまったのが残念。麺はやや固め、味玉はとろっと流れるしっかりした味付けだけに、流行りを意識しながら今後も向上されていくことに期待大。塩味やつけ麺でも試してみたい。

【2006_0026】がむしゃ＠つくば市

　

　

スタミナ冷し(650円)

スタミナ系の「松五郎＠水戸」出身の店が、つくば市に誕生。ほぼ満席の人気ぶり。今日食べた４軒のスタミナ冷しの中でも、カボチャやレバーの具の大きさが特に印象的。その分甘さも感じられる。たっぷりのキャベツが、他の具やあんとしっかり馴染んでいて、甘いだけでなく「｢スタミナ」も感じられ、さすがの腕前。同行者の「ラーメン」も、コクある旨味が自然に出ていてなかなか。

【2006_0018】韓国家庭料理イルブネ＠浜松町

　

　

キムチラーメン(850円)

国際貿易センタービル地下の食堂街。大衆中華料理店の跡地に韓国料理店が開店。やや値は張るが、ライスの他にキムチとサラダがついている。野菜もたっぷり入って、いかにも韓国風なスープはキムチやライスとも相性が良い。麺がやや力不足の感を持つが、中華とも和風とも違うアプローチは嫌いじゃないです。

【2006_0014】箸折屋＠葛西

　

　

醤油ラーメン(650円)

店に入ると、厨房の向こうにテーブル席があり、そっちはうどん・そばなどの店。こっち側はカウンター席。不思議な空間だけど、ラーメン専門店らしい。何せ「支那そば」と「醤油ラーメン」が別メニューなのだから。醤油ラーメンはスープに魚介系や昆布の旨味を加えつつ、背脂を乗せている。悪くはないと思うんだけど、開化楼の中細麺との相性はいまひとつ。箸を折るほどの問題はないんだけど、この店で箸を割る機会はないかも。

【2006_0013】からしや＠葛西

　

　

　からしめん(700円)

「らぁめん」「つけめん」「からしめん」のメニュー構成を見て、武蔵新田の関連店と確信。気になっていたからしめんは、「油そば」スタイルだが、炙りチャーシューや揚げネギなど、最近のトレンドと油そばが妙にマッチする。油もきつくないので、らぁめんやつけめんもよさそうだけど、まずはこれを食べてみてほしいなぁ。ご主人に聞いたところ、武蔵新田で働いていて独立したそうだけど「経営は別なんです」とのこと。

【2006_0012】やましや＠一之江

　

　

ラーメン(650円)

たまには体を動かさないと、というわけで自転車での地元めぐり、２日目です。一之江の南、環七沿いの狭い（というか「薄い」）店舗です。博多直送の麺で、スープは醤油豚骨といっても、関東のそれとは異なる、それなりに「豚骨」を感じさせる博多ラーメンでした。無難においしいので、地元の方は選択肢に入れてもいいかも。

【2006_0009】ラーメン亀之介＠一之江

　

　

豚骨ラーメン(630円)

環七沿いで一之江の北側にある。かつては「博多一番」があった場所で「これしかなかばい！」という店名になったと思ったら、最近店名が変わったらしい。「こうのすけ」と読むらしい。写真を撮ろうとしたら湯気が一気にたって、画像は円鏡状態（ヨイショっと～）。ただ、スープはややぬるい感じ。湯気がたったのは外の寒さのせいかな。豚骨はなかなかにしっかりしたもので悪くはないです。チャーシューもまあまあなのに、お店の覇気のなさがちょっと気になった。

【2006_0008】よりみち屋＠錦糸町

　

　

鶏パイタン麺(590円)

2005年12月20日開店。「よってこや」の新業態で、鶏白湯スープ。さっぱり味の鶏パイタン麺を注文。鶏白湯ベースのスープに鶏ガラスープをブレンドしているらしく、白いけれどさっぱり味。丼の手前にはピンクグレープフルーツが添えられ、絞ってスープに入れる。隣駅（両国）にある「まる玉」のレモンを思い出す。どちらの店もオススメのトッピングに「アオサ」があるところも共通点だったりする。鶏白湯としては普通の味わいだが、このジャンル自体の珍しさで今後店舗展開を進めるか。２号店が出たら、鶏ペーストとラードでこってり味にした熟成パイタン麺を食べに行こうかな。

【2006_0006】四天王＠高田馬場

　

　

醤油鶏ねぎラーメン(700円)

場所は旧「古武士」、その前は「マクドナルド高田馬場一丁目店」だったところ。マックでバイトしていて、馬場一店とも縁があった私にとって、古武士がマック時代と変わらぬカウンター配置だったのは感慨深かったが、今回すっかり変わってしまった。あ、ここまでどうでもいいです。大阪メインだった店が、大都市中心に積極的な店舗展開をしているのは、外食企業「コロワイド」傘下に入ったからなのか？（それとももともとコロワイド傘下なのか？）池袋や三田の四天王で一通りのメニューを食べていたので、食べていない新メニューを「Edy」で購入（ちゃり～ん♪）。スープは一緒で、大きい鶏肉（アツアツ）が３切れと、タレで合えたようなネギが乗るというだけのメニュー。鶏肉は皮もついていてなかなか美味しかったです。ここの麺とスープは、個人的には苦手かなぁ。

【2006_0002】桂花 早稲田店

　

　

チャンポン（800円、開店記念で750円）

早稲田店といっても、高田馬場と早稲田の間。以前は「ハルピンラーメン雷屋」があったところ。12/26開店。もちろん、熊本ラーメンで有名な店の支店。関東では9軒目｡メニューは通常のラーメンの他にセットメニューがあり、中盛（「わせだのもり」と呼んでください、だそう）は無料。学生対策なのかな。熊本本店にしかない「チャンポン」もあるそうなので注文。豚骨は濃い目で､野菜の旨味とアサリの味わいがスープに出ていてなかなか。ただ、ちょっとしょっぱいかな。量は少し控えめ。